Tää ohje ois Pirkan ihan uusimpia ja hyvää kyllä tuli.

Kreikkalainen peruna-tsatsikisalaatti

800g uusia perunoita/kiinteitä perunoita

1 iso (n.200g) omena (jonagold)

100g purjoa

n. 200 g fetakuutioita

tsatsiki:

300g kurkkua

200g ruokajogurttia

1-2 valkosipulinkynttä

2 tl juoksevaa hunajaa

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

ripaus minttua

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ja kuori halutessasi (kuori jos käytät "vanhoja" perunoita).

2. Valmista tsatsiki. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Pane raaste siivilään ja painele kädellä ylimääräinen neste raasteesta pois.

3. Mausta jogurtti hienonnetuilla valkosipulinkynsillä, hunajalla, suolalla, mustapippurilla ja mintulla. Lisää kurkkuraaste.

4. Kuutioi perunat ja kuorittu omena. Hienonna halkaistu ja huuhdottu purjo.

5. Sekoita perunat, omena, purjo ja tsatsiki keskenään. Ripottele pinnalle valutetut fetajuustokuutiot. Anna maustua jääkaapissa kelmulla peitettynä noin 1/2 tuntia ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreella oreganolla ja paprikalla.

P.S Salaattia voi maustumisen jälkeen varovasti nostella, jos haluaa fetan sekoittuvan tasaisesti salaatin joukkoon. Koristele vasta tämän jälkeen.